亚美AM8(综合)官方APP下载·IOS/安卓/手机APP下载_湖南迈湘餐厅食品公司员工培训现状及问题分析

知识经济时代的来临，企业强化了对员工展开了专业系统的培训，已沦为企业发展的最重要条件之一。员工培训研发在提高员工技能和素质、强化企业核心竞争力等方面具备最重要起到。人才是企业的第一资源，是企业在白热化的市场竞争以求存活的确保。

一次顺利的、卓有成效的培训必不可少一个极致、详尽的培训方案；一个科学系统的培训方案对企业的贡献不仅反映在对的组织文化和企业制度的完备上,堪称对员工一次技能上的提高和思想上的升华，对于企业各方面的贡献有不可磨灭的起到。由于我国在对员工培训的方面跟上太晚，造成公司的员工培训工作对于企业适应环境的变化、符合市场竞争的必须、符合员工自身发展的必须以及提高企业的效益上的严重不足。本文在对湖南迈湘餐厅公司（司门口麦当劳）员工培训的现状及问题分析的基础上，融合餐厅的实际情况展开分析对比，明确提出对策和建议。

【关键词】现状问题员工培训对策背景二十一世纪是知识经济时代，是全球经济一体化的时代，是高新科技的时代，是竞争的时代，是人本管理的时代。知识经济时代竞争的关键是人才，人力资源是知识经济时代的第一资源，人力资源是企业存活和发展的关键战略性资源。

面临日益白热化的竞争环境，企业如何获得竞争优势，如何保持竞争优势?这是放在每一个企业家面前的现实而又急迫的问题。人的因素更加沦为企业构建自己的战略目标的关键因素。在这种情况下，谁能更有人才，谁能觅人才，培养人才，用于好人才，谁就能享有市场竞争的主动权，就享有强劲的核心竞争能力。

因此，在当代社会经济发展中，人力资源的研发、利用与管理不仅已沦为经济快速增长的决定性因素，而且是必要包含企业核心竞争能力的关键性战略资源。目的企业对员工展开科学系统的培训，早已沦为企业顺利发展的必要条件之一。

培训不仅可以提升用人成本的用于效益；为企业造就人才，减少人力资本存量；可以为企业竖立较好的企业形象，而且可以对员工实施科学知识改版和补足，构建员工的自身价值，协助其职业规划计化，提升工作满意度，提升员工工作绩效，提升员工对公司的忠诚度，转变员工的心态，确实沦为企业的主人。有效地的培训不利于实施员工的自律、自主管理以及员工的自我鼓舞，可以降低成本，提升对公司战略决策的解读与反对，提升工作效率和经济效益，从而强化企业的市场竞争力。因此，员工培训早已沦为迈湘有限公司人力资源研发的一项最重要内容，而怎样从原先的基础上完备早已是努湘公司的一个最重要任务。员工培训的含义培训简而言之就是培育和训练，使体力和智力获得发展。

培训基本定义为：培训是一种有的组织的科学知识传送、技能传送、标准传送、信息传送、信念传送、管理训诫不道德。今年以来我国在培训中技能传送为主要的，在投资与收益的方面展开考虑到，员工培训变为是一个长年而漫长的过程，它牵涉到到培训工作本身、培训内容的针对性、培训方式否合理、培训时机自由选择否合理等因素。同时也牵涉到到员工对培训的内容否吸取、否有效地运用于工作活动等。

因此，培训就是企业展开发展管理的一个不能缺陷的工作，这是一条道路，一条通向员工教授员工所缺乏的或是强化员工有能力以给定涉及的工作、岗位和负责管理此岗位的员工，来超过人岗给定的目的，最后构建人尽其才，物尽其用的目标。企业培训体系，是指环绕企业总体发展战略与人力资源战略，企业为协助员工提高素质及工作涉及的技能，而对员工积极开展一系列培训活动及适当的管理活动的体系。

一个企业的培训体系由培训需求分析、培训计划制订、培训实行和培训效果评估等四个组成部分右图：培训流程图材料来源：金延平人力资源管理东北财经大学出版社麦当劳的今昔最初，迪克.麦当劳和麦克.麦当劳两兄弟在美国加利福尼亚圣伯纳底诺市经营了一家小型的汽车服务餐厅。1948年，他们将这家汽车餐厅扩建出了一家全新概念打的餐厅，这家餐厅以较慢的服务，便宜的价格和大量的客流为经营基础。

它的非同寻常之处在于，高峰时段不会有150多名顾客手执在小小的汉堡贩卖亭前。1954年，一位名为雷.克洛克的奶昔机推销员亲眼目睹了麦当劳餐厅的经营景象。雷.克洛克在美国伊利诺斯州的德斯.弗雷恩城开始了自己的第一家麦当劳餐厅。

这一年，麦当劳公司问世了。雷克洛克在吸取了麦当劳兄弟的顺利哲学的基础上，又减少了自己的标准，品质、服务、洗手、价值，即QSCV,今天在世界各地的100多个国家中，产于了30000多家麦当劳餐厅，他们每天为数百万名顾客获取服务。

麦当劳作为一个连锁快餐厅，因此我以黄兴路步行街司门口麦当劳为事例。司门口麦当劳由将近一百个人构成的公司，在这百个人里面还包括我们的管理人员，同时还包括我们的员工。

右图是司门口麦当劳的公司的组织图：这是一个非常简单的的组织结构图，主要由公司的性质要求，一切环绕生产服务居多，各个部门互相牵涉也相互合作，来已完成一个合理的目标，各部门下面领导的人又互相对员工展开的分配，合理分配的同时让各部门理解自己的职责同时强化了信息的上传下达，确保交流的及时便利，同时又确保为战略实行服务。右图是麦当劳餐厅的学历图：公司管理层面的员工具备大学本科学历的占到职工总数的18%，全职大学生大专学历占到40%，高中及中专学历占到20%，卸任员工占到22%。

学历比例本科18全职大学生40高中及中专20卸任员工22餐厅的总体数据中我们可以显现出归属于劳动密集型企业，员工整体文化素质不低。近年来，公司增大了对人才的聘用力度，每年新的招聘员工都拒绝大专及本科以上学历，每年新的重新加入的受训经理很多。在麦当劳的招聘广告上，我们可以确切看见你不必须任何的工作经验，只要你不愿，他就可以打造出你为一个杰出的员工。

麦当劳的希望是沦为全球个社区的最佳雇主。对人员的允诺是:我们推崇你、你的茁壮和你所做到的贡献。现状及问题1、企业推崇度过于：公司归属于劳动密集型企业，员工整体文化素质不低，这里虽然是大学生全职的场所，却每年从大量的聘用受训经理来符合人员的市场需求，花费大量的人力物力财力展开聘用留人，逐步开始产生从流经新的力量居多。因为只培训少数成员。

这种现象在不少企业都不存在，这里有两个误区：其一是有的领导指出培训管理人员应当重点培训那些经过挑选出，有发展潜力的人员。每次不管培训什么内容都让他们参与，却忽略了所有管理人员的培训；其二是指出单位的日常工作最主要。因此，只让那些没人可干的人员参与培训，于是培训就集中于在某些对实际工作意义并不大的人群，造成了“闲人培训，整天人没有时间培训，急需人员不培训”的结果。

这样的培训没任何意义。大学生是麦当劳全职的天堂，却很更容易忽略对他们的培育，从而造成为什么当很多学生一毕业我们就不会经常出现人员短缺的情况，很多时候是忽略他们的培育茁壮。没为他们做到一个很好的培训计划。

一个理解企业文化对企业文化有基础的人理所当然沦为一个重点的发展的对象，可是却往往忽略了。2、员工素质较低，很多全职员工的发展学历层面不低，较难拒绝接受培训理念和方法：对于往上面发展的领悟不低，无法很好的展开培训的解读！麦当劳的仅次于劳动力来自于社区，从业人员学历较低，专业程度过于。员工为大专及以下学历，这其中，管理人员一般为大专学历，基层员工则多为职业中专、高中及初中学历。

而在职业中专、大专学历的员工中，这种情况下与其他行业比起从业人员素质比较较低，这造成在展开培训时员工无法拒绝接受更为先进设备的培训理念和方法。二是从业人员年龄大多产于在30到40之间，拒绝接受新思想较为艰难，对培训的工作也不是很严肃，无法竖立准确的培训思想，慢慢从会学发展为不愿学，造成科学知识短缺，素质不低，服务质量无法提升。

3、对员工培训重点分不清楚：麦当劳一切以标准居多，一切操作者也是以标准居多。企业还构成制度，定期的组织员工培训或轮训。

事实上，在企业员工培训中，尤为最重要的就是指基层的培训的开始，在麦当劳谁和顾客面对面接触点的多，谁是我们的一线员工，一个员工就相等于我们的一张脸，因此一小部分的人拒绝接受了培训无法转变整体的变化，使得企业整体素质无法实时提升。对策与建议大学生全职到毕业只不过是公司利用员工发展的好时期，有以下几点益处：从一开始合乎自己的培训市场需求，从零开始到5。第二当代大学生的观念融合很多新时代的思想不利于冲击旧思想。

第二人力财力物力的节约，理解和确切企业文化可以从开始创办大学生全职发展直通路。随着科学技术的迅猛发展，培训方法和技术的革新沦为员工培训的重点。企业在员工培训中运用灵活性、便利的现代化手段，可以提升培训质量，提升培训效率。要转变那种培训就是放学、诵读、考试等项目，采行有新意的现代化培训方式；角色扮演，给每人当一次经理的机会，让员工车站在管理者的角度决定工作，设计企业的发展方向，这样可以培育员工的主人翁精神。

通过科学的培训方法，使员工明白，在知识经济时代里，惟有大大自学，才能跟上社会发展的步伐。同时要根据企业实际发展的必须，制订长年人力资源规划，而不是公司培训现状中的有必须就培训，没有必须就不培训。这往往是一个相当大的弊端，提升整个技能的同时我们也要减少绩效，公司不应把企业经营战略目标和员工市场需求作为培训的出发点和关注点，培训内容不应是员工确实必须掌控的技能和行之有效的工作方法来提高员工的绩效，进而推展企业的发展。

其次，要尤其强化企业管理人员的培训。长期以来公司对管理人员的培训都是过于过分倚赖标准化，这有利于公司管理人员管理水平的提升，有利于公司将来的发展，同时很有利于公司对于人才的保有。培训效果的评估是通过评估检查培训的效果，概括经验与教训，找到新的培训市场需求，为下一轮培训获取重要依据，从而推展企业员工培训工作大大南北了解。在对培训效果展开评估时，必须研究培训后员工的工作不道德否再次发生了变化，这些变化是不是培训引发的，这些变化否有助构建企业的目标，下一批受训者在已完成完全相同的培训后否不会再次发生完全相同的不道德变化等等。

评估后，整个培训过程才算完结。也就是说，只有当企业能在培训和工作绩效之间建立联系时，才能保证培训是顺利的。

参考文献：1、金延平.人力资源管理[M].吉林：东北财经大学出版社.。

本文来源：亚美AM8-www.szbiao.net