黑猪肉与白猪肉到底有什么区别呢：亚美AM8(综合)官方APP下载·IOS/安卓/手机APP下载

一、什么是黑猪黑猪在中国最迟五千年驯化史，毛色油黑儿、体型精致、反应灵敏、抗病性能与繁殖力强劲、耐严寒，但因生长期快，体重偏高，一年生黑猪仅有150斤。这是传统养殖的黑猪。

现如今，黑猪的喂食，饲料要多样合理… 一、什么是黑猪黑猪在中国最迟五千年驯化史，毛色油黑儿、体型精致、反应灵敏、抗病性能与繁殖力强劲、耐严寒，但因生长期快，体重偏高，一年生黑猪仅有150斤。这是传统养殖的黑猪。现如今，黑猪的喂食，饲料要多样合理，确保营养全面。

喂猪的青饲料、粗饲料、精饲料，只有合理配上，才能确保猪对各种营养的必须。同时还要留意日粮体积与猪吃草量的关系。二、黑猪的养殖管理在南方，没好的农业就不有可能有好的畜牧业。现在的农村不养猪、不养牛，甚至不养家禽，没农家肥，光靠化肥催长的农作物其品质是不高的，一些养殖场现在用所含高铁低锌低铜的饲料，其粪便都是剧毒的，放在田地不会使泥土板结，导致土地相当严重污染，种出的一些所谓“绿色环保”作物只不过是不绿色环保的。

回原农牧公司把种植业和养殖业绑在一起，用好的粪肥来栽种作物，用好的食粮来圈养黑猪，构成一条良性的链条，确实超过绿色环保起到。这两年，中国本地经过自己的希望，已培育出贵妃猪、汉吉猪等多款肉质可口、营养非常丰富的优质肉黑猪，白猪肉已全面转入南宁的颇受欢迎餐馆，在我市部分餐馆及菜市场也另设专卖店或专柜，受到市场广泛青睐。

三、白猪肉的特点(即白猪肉与白猪肉的区别)1、黑猪的颜色为最佳鲜红色，经广西分析测试研究中心检验，不饱和脂肪酸中的油酸检验结果为0.85g/100g，亚油酸含量为0.065 g/100g，亚麻酸含量0.30 g/100g。饱和脂肪酸中，硬脂酸含量：0.21 g/100g，软脂酸含量：0.42 g/100g。

氨基酸总量占到比19.13%。肉质指标皆雅长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!2、白猪肉当中对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸(含量0.94%)，丙氨酸(含量1.10%)，谷氨酸(含量3.12%)和赖氨酸(含量1.90%)以及半胱氨酸的含量，回原黑猪肉显著低于红猪肉。

3、和游离氨基酸一起包含肉质可口的核苷酸的含量，显著低于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量经常出现高峰在屠宰后的1～4天，确保了白猪肉味可口，保鲜时间宽;4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸显著低于红猪肉，特别是在不含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用;5、黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径皆比外来的猪种的细，食用肉质鲜美、口感好!6、白猪肉包不含可观的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人近于缺少的营养素，尤其胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉较低，白猪肉在脂肪方面仍然含量较低得多。与普通猪肉互为相提并论，堪称难于找到白猪肉的优点，而这些优点经常是普通红猪肉相比之下比不上的。四、黑猪与白猪生长周期的区别黑猪的生长期为一年左右，其生理需要超过充份成熟期，而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上并未到到充份成熟期。

五、白猪肉与白猪肉药物残余方面的区别白猪肉不不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体危害的物质。而普通红猪肉不存在药割和外源性激素等有害物质，对人体身体健康包含潜在威胁。六、白猪肉与白猪肉胆固醇含量的区别白猪肉中平均值百克肉不含胆固醇52.15毫克，可增加高血压，高血脂，冠心病等疾病的再次发生。

而白猪肉中平均值百克肉不含胆固醇106.90毫克，是白猪肉的两倍，对人体危害。七、白猪肉与白猪肉风味口感的区别【回原黑土猪肉】质富裕弹性，熟肉口感劲道儿，具备浓烈醇香的猪肉原味。

而饲料白猪猪肉弹性劣，口感劣;一般来说有异腥味，食用后感觉不舒适度。八、黑猪与白猪圈养成本的区别1、散养运动场面积大，布局集中，人工、交通、运输、管理等费用低;2、土地、山林、水体、大气等污染较少，生态环境掌控成本高;3、生长周期长，运动量大，耗料多，成本高;4、生产、加工设备、纸盒、防伪等标准低，投放大。

饲料白猪1、规模化生产，布局集中于，人工、交通、运输、管理费用较低;2、土地、水体、空气等污染相当严重，环境掌控成本低;3、生长周期短，运动量小，饲料质量劣，价格低;耗料较少，成本低;4、一般生产、加工设备、纸盒等标准较低，投放较少。九、白猪肉与白猪肉烹调加工上的区别黑土猪1、水煮时异于腥味，汤汁悦耳。烹调时猪油基本不涂锅。2、脂肪熔点低，烹调时间比白猪长20左右。

饲料白猪1、水煮经常有异腥味，汤汁清澈，有飘浮沫状物。烹调和翻锅时猪油广泛涂锅。

2、脂肪熔点较低，烹调时间较短。

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